Biscoitos de baunilha

Biscoitos de Baunilha

                                                      

Ingredientes:

220 g de manteiga

220 g de açúcar

2 ovos

1 colher de chá de essência de baunilha

450 g de farinha de trigo

Biscoitos de manteiga com pepitas de chocolate

Biscoitos de Manteiga com Pepitas de Chocolate

 Estes biscoitos são de comer e chorar por mais. São saborosos.

Gosto sempre de ter biscoitos, bolachas ou bolinhos para o lanche e para qualquer eventualidade. São todas receitas muito fáceis de preparar, bem económicas e quanto ao paladar, só lhe digo para experimentar.

                                                            Biscoitos de canela

A canela é a especiaria obtida da parte interna da casca do tronco. É muito utilizada na culinária como condimento e aromatizante e na preparação de certos tipos de chocolate e licores. Na medicina, empregada como os óleos destilados, é conhecida por 'curar' resfriados. O sabor e aroma intensos vêm do aldeido cinâmico ou cinamaldeido.

Mousse de chocolate

A mousse nunca nos compromete ;). Estava muito boa. Mousse de chocolate polvilhada com amêndoas trituradas.

Solução Rápida

Se a sopa ficou demasiado líquida e precisa de a servir rapidamente, a melhor solução é adicionar-lhe puré de batata instantâneo, que lhe dará logo maior consistência.

Truques e Astúcias

Para verificar se os ovos são frescos, coloque-os numa panela com água fria. Os que flutuarem já ultrapassaram o prazo de validade; os que ficarem a meio podem ser utilizados, embora não sejam muito frescos; os que vão ao fundo podem comer-se cozinhados ou crus (maionese) porque estão bem frescos.

Creme de Bróculos

Ingredientes:
2 Batatas grandes
Brócolos
Azeite
Sal e água

Descasque as batatas e corte em pedaços. Coloque na panela com água a ferver e deixe cozinhar. Quando as batatas estiverem quase prontas adicione os brócolos e deixe cozinhar por mais 1-2 minutos. Depois de cozidos os alimentos, triture-os no liquidificador.
Leve novamente ao fogo por alguns minutos temperada de sal e uma pitada de azeite para apurar.
Bom Apetite

Biscoitos de Limão

Ingredientes:
175g de manteiga
2 ovos
2 1/2 chávenas de farinha de trigo
1 pacote de fermento em pó
raspa de 1 limão
leite, sal

Preparação: Bata a manteiga até ficar em creme. Adicione o leite e continue a bater. Em seguida adicione os ovos e a raspa de limão.
Entretanto adicione a farinha, o fermento e o sal, misture até obter uma massa homogénea.
Faça duas bolas, envolva-as num papel transparente e coloque no frigorífico por 10 minutos. Aqueça o forno a 180ºC.
Estenda as bolas e corte em forma de corações. Coloque em tabuleiro e leve ao forno por aproximadamente 10-15 minutos. Retire-os e deixe arrefecer numa grade.

Biscoitos de Limão 

Biscoitos de Limão

Dica

Como não tinha queijo creme para a elaboração do Pavê, decidi substituir por queijo fundido para barrar. Derreti o queijo com um pouco de leite de forma a ficar cremoso e deu certo.

Pavê de Café

Ingredientes:
60g de Açúcar
1 Chávena de café
Chocolate q.b
Palitos La Reine q.b
200g de Queijo Creme
2 Ovos

Preparação: Bata as gemas com o açúcar. A parte bata as claras em castelo. Misture muito bem o queijo com as gemas e incorpore as claras batidas em castelo.

Paella

Ingredientes:
2 colheres de azeite
1 cebola
3 dentes de alho
1 pimento verde
1 1/2 chávenas de arroz agulha
1 colher de açafrão
2 cubos de caldo de galinha
1 frango em pedaços
sal
400g de miolo de camarões cozidos
1 limão para enfeitar

Creme de Brócolos

Ingredientes:
2 ramos de brócolos
3 batatas médias
azeite, sal e água

Levar ao lume as batatas e os brócolos a ferver numa panela com água. Assim que estiverem cozidos, triturar e adicionar o sal e uma colher de sopa de azeite. Deixar ferver por 2 minutos aproximadamente e desligar.

Bavaroise de Goiaba

Ingredientes:
1 lata de polpa de goiaba 450g
2,5 dl de natas
6 colheres de sopa de açúcar
2 pacotes de gelatina de maracujá em pó

Dissolver a gelatina em 1/2 litro de água morna e deixar arrefecer. Misturar e bater a polpa de goiaba, as natas, o açúcar e a gelatina. Levar ao frigorífico durante 24h, numa forma previamente passada por água fria.
Desenformar e enfeitar a gosto.

Mousse de Laranja

Ingredientes:
160g de açúcar
1,5dl Natas
2 laranjas (sumo e raspa)
1/2 limão (raspa)
4 ovos
2 folhas de gelatina
2 colheres sopa de açúcar

Quiche de Alho Francês e Courgetes

Ingredientes:
1 base de massa quebrada
3 ovos
200ml natas
100ml leite
1 ramo grande de alho francês
2 courgetes cortadas aos quadrados
200g de toucinho em pedaços fumado
200g de queijo para derreter
100g queijo ralado
sal, pimenta, e uma pitada de noz-moscada