Antes de congelar Peixe

Este deve ser devidamente eviscerado: retirar a cabeça, barbatanas e tripa. De seguida, deve ser lavado, seco, cortado às postas (se necessário) e fechado em sacos ou recipientes plásticos bem vedados.

Ovos Sempre Frescos

O frigorífico é o local ideal para armazenar os ovos, contudo, podem também ser colocados num local protegido do calor por cerca de três semanas. Guarde-os com a parte mais bicuda para cima.

Ferver Leite

Quando ferve o leite, este tem a tendência a subir e a transbordar do fervedor. Para evitar que isto aconteça, deve fervê-lo lentamente, não o deixando entrar em ebulição.

Aproveitar sobras de Batata

As batatas cozidas podem ser assadas de novo se as mergulhar em água e as levar a assar no forno a 150ºC, durante cerca de 20 minutos.

O estar ao fogão dá-nos uma certa alegria. Cozinhamos com amor e o resultado é espectacular.

Biscoitos de Chocolate

Bolachas de Chocolate

Estas bolachas são a base de chocolate, açúcar, manteiga, ovos, sal,  fermento em pó.

Galinha com Molho de Manga

Galinha com Molho de Manga

Ingredientes:

1 galinha

4 dentes de alho grandes

1,5 dl de água

100 g de manteiga

sal, pimenta e manteiga para untar q.b.

Para o Molho: 

2 mangas

1 c. sopa de manteiga

30 g de açúcar amarelo

1 c. sopa de sumo de limão 

Arroz de Atum

Arroz de Atum

Leve a cozer 2 chávenas de arroz em água temperada com sal. Num tacho a parte leve a dourar em  azeite a  cebola cortada a juliana, 2 dentes de alho, uma folha de louro, 2 paus de cominhos. Adicione mistura de vegetais a estilo Mexicano deixe ferver por mais alguns minutos junte ao preparado um caldo e 2 latas de atum escorridas. Continue mexendo por alguns minutos. Verta o preparado ao arroz e misture bem. Desligue e sirva de imediato. Bom Apetite

Mousse de Mascarpone

Mousse de Mascarpone

Ingredientes: 

200 g de Mascarpone

200 g de Chantilly

3 ovos

80 g de açúcar

1 dose de licor de figo

Biscoitos triturados

Figos secos

Cavala Com Molho de Tomate

Cavala Com Molho de Tomate

Coloque as cavalas amanhadas num tacho, cubra com sumo de limão e deixe marinar por 30 minutos. A seguir frite as cavalas em óleo bem quente.

Para os bons amantes de cozinha aconselho a ver os seguintes filmes: Julie e Júlia e estômago. São ambos dedicados a culinária. Gostei imenso da Julie e Júlia que é baseado em factos reais.

Esparguete com Sardinha

Apesar das pessoas ficarem cépticas quando se fala em Sardinha com esparguete o resultado é muito bom. Fácil e barato. O meu marido viu na televisão e ficou intrigado até que resolveu pôr mãos a obra. Ele confeccionou esta receita apenas com os ingredientes que tínhamos na dispensa.

 Esparguete com Sardinha

É simples, o refogado é a base de cebola picada, molho de tomate e um caldo. Adiciona-se de seguida a sardinha em lata ao preparado. A massa é confeccionada a parte. No final adiciona-se o preparado a massa. E bom Apetite. 

Sugestão: Se gosta de picante opte por sardinhas em lata com picante.

Abrir Garrafas sem Saca-Rolhas

Uma forma simples de abrir uma garrafa de vinho, sem necessidade de usar um saca-rolhas, é pôr o gargalo da garrafa debaixo da água quente para que o cristal se dilate. Depois tape com um trapo a base da garrafa e bata até que saia a rolha.

Como fritar Salsichas e Chouriços

As Salsichas e os Chouriços devem ser picados, antes de ser cozinhados com óleo na frigideira, para não rebentarem. Faz-se o mesmo quando se metem no forno ou no micro-ondas.

Congelar Ovos

Se quer congelar ovos, convém que não os congele com casca, porque ficam viscosos. É aconselhável parti-los e bate-los, ou congelar separadamente as claras e as gemas. Na hora da descongelação, verá que estão fresquíssimos.

Gratinado de Batata

Gratinado de Batata

Ingredientes:

1 kg de batata

3 dentes de alho

1/2 l de leite

2 gemas

1 folha de louro

50 g de manteiga

100 g de queijo ralado

sal, noz moscada e pimenta

Salema no Forno

Um peixinho assado ao forno é sempre bom para variar a carne. Aqui vai a receita da Salema no forno a moda da Peróla.

Salema no Forno

Ingredientes:

1 Salema

5 batatas médias

pimentos: verde, amarelo e vermelho

1 caldo

1 limão

molho de tomate

2 dentes de alho picados

azeite

salsa fresca, pimenta, sal

Quiche de Courgetes

 A receita é exactamente igual a Quiche de Alho francês e Courgetes, apenas sem os alhos.

Quiche de Courgetes

 Pode ser acompanhada com uma salada de sua preferência. Neste caso optei por uma salada de cenoura

Bauli - il pandoro de verona

Desde sua fundação em 1922, a "Bauli" produz o "Pandoro", bolo tradicional Italiano, rico em ovos e manteigas Europeias, ingredientes responsáveis pela sua cor dourada e sabor leve e adocicado.

O nome "Pandoro" é proveniente de sua designação inicial "Pan d´oro" (Pão de Ouro). Experimente! Irá entender porque "Bauli" é o número 1 do Mundo desta tradicão Italiana. Inclui na sua embalagem, sachê   de açúcar especial para a cobertura.

 Se visitarem a Itália não deixem de provar o "Pandoro".

Os legumes e as frutas que se consomem crus devem ser muito bem lavados, antes de serem consumidos, já que a maior parte deles são desinfectados quando ainda estão na árvore. Lave-os em água com duas gotas de lixívia. Deste modo desaparecem todas as bactérias. 

Doce de Leite Evaporado

Uma sobremesa simples, rápida e saborosa.

 Doce de Leite Evaporado

Ingredientes:

1 lata de leite evaporado (que deverá ter estado no frigorífico)

1 lata de pêssego

1 pacote de gelatina de pêssego

 Açúcar q.b.

Feijão congo com linguiça

Feijão congo com linguiça

 

Este prato é exactamente igual a uma feijoada normal, apenas difere do tipo de feijão e acrescentei linguiça. É acompanhada de arroz de manteiga e farofa.

Bolo com raspa de limão e cobertura de chocolate

Ingredientes:

Para o Bolo

100 g de farinha autolevedante

3 ovos

80 g de açúcar

70 g de manteiga

1 colher de café de baunilha

raspa de limão

Esparguete Com Atum

Esparguete com Atum

Ingredientes:

 400 g de esparguete

100 g salsa fresca

molho de soja

2 dentes de alho laminados

1 dl de azeite virgem extra 

2 latas de atum claro-escuro (sangacho)

 200 g de natas 

queijo da ilha ralado
massa de tomate

tomilho, sal

Folhado Com Quatro Queijos

Folhado Com Quatro Queijos

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada congelada
farinha para a mesa de trabalho
200 g de beacon  em pedaços
2 tomates
folhas de manjericão fresco
1 cebola picada
 30 g de manteiga
1 pacote de quatro queijos ralado
sal