Cheesecake de Mirtilos

O Mirtilo é um fruto com sabor distinto, conhecido pelas suas propriedades medicinais. É um poderoso antioxidante e é conhecido como o "fruto da juventude".

Cheesecake de Mirtilos

Base:

200 g de Bolacha tipo Maria 

100 g de manteiga derretida

Triturar a bolacha até que esta se transforme em pó. Misturar a bolacha triturada com a manteiga até obter uma massa homogénea.

Forrar com a bolacha o fundo de uma forma de aro removível previamente untada com manteiga  e leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.

Recheio:

 500 ml de queijo fresco batido tipo phoenicia

170 g de açúcar

3 ovos

200 g de natas

1 c. (café) de baunilha

Pré-aqueça o forno a 165ºC-170ºC. Bater o queijo até ficar macio. Acrescente os ovos, um a um, batendo sempre. Em seguida junte o açúcar gradualmente. Por último adicione as natas e a baunilha.

Deite o recheio sobre a massa e bata a forma sobre a mesa para evitar borbulhas de ar. Envolva a forma do cheesecake com papel alumínio. Coloque o cheesecake dentro de um tabuleiro com agua e deixe cozer em banho-Maria por 40-45 minutos ou até que o centro esteja firme. Retirar do forno e deixar arrefecer por completo. Refrigerar por 5 horas ou por uma noite envolvida em película aderente.

 

Cobertura:

250 g de mirtilos frescos ou congelados

45 g de açúcar

 sumo e raspa de 1 limão

Numa panela coloque todos os ingredientes e leve a ferver em fogo brando até que as frutas comecem a romper-se. Deixe arrefecer e cubra o cheesecake.

Bom proveito